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最新版《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》出炉 落实网络平台责任

时间:2020-11-11 19:22 来源: 作者:

3日,国家商场监督办理总局发布了2020年修订版的《网络餐饮服务食物安全监督办理方法》以下简称《方法》。该《方法》开始于2017年11月6日国家食物药品监督办理总局令第36号发布,此次是根据2020年10月23日国家商场监督办理总局令第31号进行的修订。

在新修订的《方法》中,对网络渠道职责实行、商家入驻资质、餐饮食物安全、送餐人员规范以及各方职责与职责进行规则。《方法》着重,入网餐饮服务供给者应当具有实体运营门店并依法获得食物运营答应证,并依照食物运营答应证载明的主体业态、运营项目从事运营活动,不得超范围运营。

《方法》对网络餐饮服务第三方渠道供给者提出了一系列要求,包含网络餐饮服务第三方渠道供给者应当设置专门的食物安全办理机构,装备专职食物安全办理人员,每年对食物安全办理人员进行训练和查核;网络餐饮服务第三方渠道供给者应当树立投诉告发处理准则,揭露投诉告发方法,对触及顾客食物安全的投诉告发及时进行处理等。

关于入网餐饮服务供给者,《方法》在加工制造餐饮食物、运用容器及包装材料、消毒、冷藏、配送等方面也提出了具体要求。

以下为《网络餐饮服务食物安全监督办理方法》全文:

第一条 为加强网络餐饮服务食物安全监督办理,规范网络餐饮服务运营行为,确保餐饮食物安全,确保大众身体健康,根据《中华人民共和国食物安全法》等法律法规,拟定本方法。

第二条 在中华人民共和国境内,网络餐饮服务第三方渠道供给者、经过第三方渠道和自建网站供给餐饮服务的餐饮服务供给者以下简称入网餐饮服务供给者,运用互联网供给餐饮服务及其监督办理,适用本方法。

第三条 国家商场监督办理总局担任辅导全国网络餐饮服务食物安全监督办理工作,并安排展开网络餐饮服务食物安全监测。

县级以上当地商场监督办理部门担任本行政区域内网络餐饮服务食物安全监督办理工作。

第四条 入网餐饮服务供给者应当具有实体运营门店并依法获得食物运营答应证,并依照食物运营答应证载明的主体业态、运营项目从事运营活动,不得超范围运营。

第五条 网络餐饮服务第三方渠道供给者应当在通讯主管部门同意后30个工作日内,向地点地省级商场监督办理部门存案。自建网站餐饮服务供给者应当在通讯主管部门存案后30个工作日内,向地点地县级商场监督办理部门存案。存案内容包含域名、IP地址、电信业务运营答应证或许存案号、企业称号、地址、法定代表人或许担任人名字等。

网络餐饮服务第三方渠道供给者树立从事网络餐饮服务分支机构的,应当在树立后30个工作日内,向地点地县级商场监督办理部门存案。存案内容包含分支机构称号、地址、法定代表人或许担任人名字等。

商场监督办理部门应当及时向社会揭露相关存案信息。

第六条 网络餐饮服务第三方渠道供给者应当树立并实行入网餐饮服务供给者查看挂号、食物安全违法行为阻止及陈述、严峻违法行为渠道服务中止、食物安全事故处置等准则,并在网络渠道上揭露相关准则。

第七条 网络餐饮服务第三方渠道供给者应当设置专门的食物安全办理机构,装备专职食物安全办理人员,每年对食物安全办理人员进行训练和查核。训练和查核记载保存期限不得少于2年。经查核不具备食物安全办理能力的,不得上岗。

第八条 网络餐饮服务第三方渠道供给者应当对入网餐饮服务供给者的食物运营答应证进行查看,挂号入网餐饮服务供给者的称号、地址、法定代表人或许担任人及联系方法等信息,确保入网餐饮服务供给者食物运营答应证载明的运营场所等答应信息实在。

网络餐饮服务第三方渠道供给者应当与入网餐饮服务供给者签定食物安全协议,清晰食物安全职责。

第九条 网络餐饮服务第三方渠道供给者和入网餐饮服务供给者应当在餐饮服务运营活动主页面公示餐饮服务供给者的食物运营答应证。食物运营答应等信息产生改变的,应当及时更新。

第十条 网络餐饮服务第三方渠道供给者和入网餐饮服务供给者应当在网上公示餐饮服务供给者的称号、地址、量化分级信息,公示的信息应当实在。

第十一条 入网餐饮服务供给者应当在网上公示菜品称号和主要质料称号,公示的信息应当实在。

第十二条 网络餐饮服务第三方渠道供给者供给食物容器、餐具和包装材料的,所供给的食物容器、餐具和包装材料应当无毒、清洁。

鼓舞网络餐饮服务第三方渠道供给者供给可降解的食物容器、餐具和包装材料。

第十三条 网络餐饮服务第三方渠道供给者和入网餐饮服务供给者应当加强对送餐人员的食物安全训练和办理。托付送餐单位送餐的,送餐单位应当加强对送餐人员的食物安全训练和办理。训练记载保存期限不得少于2年。

第十四条 送餐人员应当坚持个人卫生,运用安全、无害的配送容器,坚持容器清洁,并定时进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食物,确保配送进程食物不受污染。

第十五条 网络餐饮服务第三方渠道供给者和自建网站餐饮服务供给者应当实行记载职责,照实记载网络订餐的订单信息,包含食物的称号、下单时刻、送餐人员、送达时刻以及收货地址,信息保存时刻不得少于6个月。

第十六条 网络餐饮服务第三方渠道供给者应当对入网餐饮服务供给者的运营行为进行查看和监测。

网络餐饮服务第三方渠道供给者发现入网餐饮服务供给者存在违法行为的,应当及时阻止并当即陈述入网餐饮服务供给者地点地县级商场监督办理部门;发现严峻违法行为的,应当当即中止供给网络买卖渠道服务。

第十七条 网络餐饮服务第三方渠道供给者应当树立投诉告发处理准则,揭露投诉告发方法,对触及顾客食物安全的投诉告发及时进行处理。

第十八条 入网餐饮服务供给者加工制造餐饮食物应当契合下列要求:

一拟定并实施质料操控要求,挑选资质合法、确保质料质量安全的供货商,或许从质料生产基地、超市收购质料,做好食物质料索证索票和进货查验记载,不得收购不契合食物安全规范的食物及质料;

二在加工进程中应当查看待加工的食物及质料,发现有糜烂蜕变、油脂酸败、霉变生虫、污秽不干净、混有异物、掺假掺杂或许感官性状反常的,不得加工运用;

三定时保护食物储存、加工、清洗消毒等设备、设备,定时清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设备、设备,确保设备、设备工作正常;

四在自己的加工操作区内加工食物,不得将订单托付其他食物运营者加工制造;

五网络出售的餐饮食物应当与实体店出售的餐饮食物质量安全坚持一致。

第十九条 入网餐饮服务供给者应当运用无毒、清洁的食物容器、餐具和包装材料,并对餐饮食物进行包装,防止送餐人员直接触摸食物,确保送餐进程中食物不受污染。

第二十条 入网餐饮服务供给者配送有保鲜、保温、冷藏或许冷冻等特殊要求食物的,应当采纳能确保食物安全的保存、配送方法。

第二十一条 国家商场监督办理总局安排监测发现网络餐饮服务第三方渠道供给者和入网餐饮服务供给者存在违法行为的,告诉有关省级商场监督办理部门依法安排查办。

第二十二条 县级以上当地商场监督办理部门接到网络餐饮服务第三方渠道供给者陈述入网餐饮服务供给者存在违法行为的,应当及时依法查办。

第二十三条 县级以上当地商场监督办理部门应当加强对网络餐饮服务食物安全的监督查看,发现网络餐饮服务第三方渠道供给者和入网餐饮服务供给者存在违法行为的,依法进行查办。

第二十四条 县级以上当地商场监督办理部门对网络餐饮服务买卖活动的技能监测记载材料,能够依法作为确定相关现实的根据。

第二十五条 县级以上当地商场监督办理部门关于顾客投诉告发反映的头绪,应当及时进行核对,被投诉告发人涉嫌违法的,依法进行查办。

第二十六条 县级以上当地商场监督办理部门查办的入网餐饮服务供给者有严峻违法行为的,应当告诉网络餐饮服务第三方渠道供给者,要求其当即中止对入网餐饮服务供给者供给网络买卖渠道服务。

第二十七条 违背本方法第四条规则,入网餐饮服务供给者不具备实体运营门店,未依法获得食物运营答应证的,由县级以上当地商场监督办理部门依照食物安全法第一百二十二条的规则处分。

第二十八条 违背本方法第五条规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者以及分支机构或许自建网站餐饮服务供给者未实行相应存案职责的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第二十九条 违背本方法第六条规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者未按要求树立、实行并揭露相关准则的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第三十条 违背本方法第七条规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者未设置专门的食物安全办理机构,装备专职食物安全办理人员,或许未按要求对食物安全办理人员进行训练、查核并保存记载的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第三十一条 违背本方法第八条第一款规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者未对入网餐饮服务供给者的食物运营答应证进行查看,未挂号入网餐饮服务供给者的称号、地址、法定代表人或许担任人及联系方法等信息,或许入网餐饮服务供给者食物运营答应证载明的运营场所等答应信息不实在的,由县级以上当地商场监督办理部门依照食物安全法第一百三十一条的规则处分。

违背本方法第八条第二款规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者未与入网餐饮服务供给者签定食物安全协议的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第三十二条 违背本方法第九条、第十条、第十一条规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者和入网餐饮服务供给者未按要求进行信息公示和更新的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第三十三条 违背本方法第十二条规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者供给的食物配送容器、餐具和包装材料不契合规则的,由县级以上当地商场监督办理部门依照食物安全法第一百三十二条的规则处分。

第三十四条 违背本方法第十三条规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者和入网餐饮服务供给者未对送餐人员进行食物安全训练和办理,或许送餐单位未对送餐人员进行食物安全训练和办理,或许未按要求保存训练记载的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第三十五条 违背本方法第十四条规则,送餐人员未实行运用安全、无害的配送容器等职责的,由县级以上当地商场监督办理部门对送餐人员地点单位依照食物安全法第一百三十二条的规则处分。

第三十六条 违背本方法第十五条规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者和自建网站餐饮服务供给者未按要求记载、保存网络订餐信息的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第三十七条 违背本方法第十六条第一款规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者未对入网餐饮服务供给者的运营行为进行查看和监测的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

违背本方法第十六条第二款规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者发现入网餐饮服务供给者存在违法行为,未及时阻止并当即陈述入网餐饮服务供给者地点地县级商场监督办理部门的,或许发现入网餐饮服务供给者存在严峻违法行为,未当即中止供给网络买卖渠道服务的,由县级以上当地商场监督办理部门依照食物安全法第一百三十一条的规则处分。

第三十八条 违背本方法第十七条规则,网络餐饮服务第三方渠道供给者未按要求树立顾客投诉告发处理准则,揭露投诉告发方法,或许未对触及顾客食物安全的投诉告发及时进行处理的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第三十九条 违背本方法第十八条第一项规则,入网餐饮服务供给者未实行拟定实施质料操控要求等职责的,由县级以上当地商场监督办理部门依照食物安全法第一百二十六条第一款的规则处分。

违背本方法第十八条第二项规则,入网餐饮服务供给者运用糜烂蜕变、油脂酸败、霉变生虫、污秽不干净、混有异物、掺假掺杂或许感官性状反常等质料加工食物的,由县级以上当地商场监督办理部门依照食物安全法第一百二十四条第一款的规则处分。

违背本方法第十八条第三项规则,入网餐饮服务供给者未定时保护食物储存、加工、清洗消毒等设备、设备,或许未定时清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设备、设备的,由县级以上当地商场监督办理部门依照食物安全法第一百二十六条第一款的规则处分。

违背本方法第十八条第四项、第五项规则,入网餐饮服务供给者将订单托付其他食物运营者加工制造,或许网络出售的餐饮食物未与实体店出售的餐饮食物质量安全坚持一致的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第四十条 违背本方法第十九条规则,入网餐饮服务供给者未实行相应的包装职责的,由县级以上当地商场监督办理部门责令改正,给予正告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

第四十一条 违背本方法第二十条规则,入网餐饮服务供给者配送有保鲜、保温、冷藏或许冷冻等特殊要求食物,未采纳能确保食物安全的保存、配送方法的,由县级以上当地商场监督办理部门依照食物安全法第一百三十二条的规则处分。

第四十二条 县级以上当地商场监督办理部门应当自对网络餐饮服务第三方渠道供给者和入网餐饮服务供给者违法行为作出处分决议之日起20个工作日内涵网上揭露行政处分决议书。

第四十三条 省、自治区、直辖市的当地性法规和政府规章对小餐饮网络运营作出规则的,依照其规则实行。

本方法对网络餐饮服务食物安全违法行为的查办未作规则的,依照《网络食物安全违法行为查办方法》实行。

第四十四条 网络餐饮服务第三方渠道供给者和入网餐饮服务供给者违背食物安全法规则,构成犯罪的,依法追究刑事职责。

第四十五条 餐饮服务连锁公司总部树立网站为其门店供给网络买卖服务的,参照本方法关于网络餐饮服务第三方渠道供给者的规则实行。

第四十六条 本方法自2018年1月1日起实施。